겨울철 제철 채소로는 무, 당근, 고구마, 감자, 우엉등이 있지요?
그중에서 봄동은 겨울철 재료이지만 봄을 알리는 재료이기도 합니다.
영양가 가득한 봄동에 대해 알아보고 맛있는 전도 함께 만들어 먹으면 좋을거 같아요.
배추와 비슷하게 생기지 않았나요?
파릇파릇한 잎이 고소하고 신선해 보입니다.
봄동의 효능과 맛있게 즐기는법을 알아보겠습니다.
1. 봄동에 대해 알아보기
12월부터 2월까지 수확되어 초겨울부터 봄까지 만날 수 있는 겨울철 대표적인 제철 식재료입니다.
잎이 꽃처럼 활짝 벌어진 독특한 모양을 하고 있습니다.
잎이 부드럽고 아삭한 식감을 가지고 있으며 속잎은 노란색을 띕니다.
일반 배추보다 단맛이 강하고 해풍을 맞아 더욱 더 달콤한 맛을 냅니다.
봄동의 효능
-눈 건강에 도움이 됩니다.
베타카로틴 성분이 풍부해 비타민 A를 많이 함유하고 있습니다.
눈의 혈액순환을 촉진시켜 피로개선을 하고, 안구건조증 완화에 도움을 줍니다.
- 노화방지와 피로회복에 탁월한 효능을 가지고 있습니다.
봄동에 함유되어있는 베타카로틴과 비타민C 성분은 뛰어난 항산화 작용을 합니다.
세포의 산화를 억제하며 활성산소를 제거하여 노화를 늦추는데 도움을 줍니다
- 빈혈을 예방하고 완화시킵니다
풍부한 베타카로틴, 철분, 칼륨은 체내 혈중의 산소공급을 도와
빈혈을 예방하는데 탁월한 도움을 줍니다.
- 혈액순환에 도움을 줍니다
체내 나트륨을 배출시켜 혈관 노폐물을 배출하게 도와줍니다.
동맥경화나 각종 혈관질환에 도움이 됩니다.
- 변비예방을 해 줍니다
포함되어 있는 풍부한 식이섬유는 장의 운동을 촉진하여
장 건강 개선에 도움을 줍니다. 장운동이 활발해지면 배변활동도 원활해져서
변비 예방과 개선에 많은 도움이 됩니다.
보관방법
키친타월을 감싸 지퍼백에 담아 냉장보관 합니다.
손질방법
잎을 하나씩 떼어 물에 여러 번 씻어준 뒤 물기를 제거하여 조리합니다.
조리방법
아삭하고 단맛이 가득한 봄동, 여러 가지 조리법으로 조리할 수 있는 식재료입니다.
주로 겉절이와 무침으로 많이 사용됩니다.
고춧가루 멸치액젓, 다진 마늘 등을 사용한 양념으로
무쳐 먹으면 아삭하고 상큼한 맛을 즐길 수 있습니다.
그 외의 조리방법으로는 된장국, 나물로도 활용할 수 있습니다.
2. 봄동전 레시피
이번 겨울에는 봄동으로 맛있는 전을 해 먹었습니다.
겨울 반찬으로도 좋고, 간단한 술안주로도 좋습니다.
그리고 아이들의 간식으로도 정말 좋고 채소를 먹지 않는 아이들도 듬뿍 채소를 먹을 수 있는 방법이랍니다.
잎의 모양을 살려 배추 전처럼 한 장 한 장 구워서 고소하게 먹을 수 있는 방법도 있습니다만,
이번에는 최대한 간편하게 해 먹으면 좋을 거 같아 채를 썰어 전을 만들어 보았답니다.
간단하지만 채소의 단맛과 아삭함을 최대한 살리고, 부침가루를 묻혀 굽는 방식입니다.
고소함을 극대화 하고 바삭한 식감을 살려 몸에 좋은 봄동을 아주 맛있게 먹을수 있으니
꼭 한번 해드시면 좋을 거 같습니다.
-재료
봄동 200g, 양파반개, 대파 1대, 새우70g
부침가루 1컵, 전분 1T, 물 100ml (농도에 맞게 가감), 식용유약간
-조리법
- 모든 채소는 깨끗이 씻어 털고 키친타월에 물기를 제거합니다.
- 봄동과 양파, 대파를 채 썰어줍니다
- 이때, 크기가 일정하지 않아도 되니 초보자도 편하게 썰어주면 좋겠습니다.
- 모든 재료를 볼에 넣은 뒤 잘 섞이도록 섞어서 반죽을 만듭니다.
- 잘 달구어진 팬에 기름 적정량을 두른 뒤 노릇노릇하게 잘 구워 줍니다.
- 기름을 추가해가면서 구우면 바삭함을 더욱 더 살릴 수 있습니다.
- 양념장을 곁들여 먹으면 더 맛있습니다.
- (양념장 비율 : 간장 2T 고춧가루 1T 쪽파 다짐 1T 마늘 0.5T 참기름 1T)
3. 봄동 된장국 레시피
봄동으로 할수 있는 또다른 맛있는 음식으로는 봄동된장국이 있습니다.
봄동으로 된장국을 맛있게 끓여 반찬으로 활용하면 좋습니다.
-재료
봄동1포기, 된장2T 국간장1큰술 고추가루1큰술, 대파, 마늘0.5T, 멸치육수
-조리법
- 채소는 깨끗이 씻어 먹기좋게 썰어 줍니다
- 대파는 어슷썰고 마늘은 다져줍니다.
- 멸치와 다시마를 사용하여 멸치육수를 내어줍니다.
- 멸치육수가 끓으면 된장을 넣고 잘 풀어줍니다.
- 채소와 다진마늘을 넣고 한소끔 끓인후 국간장을 넣어줍니다.
- 남은 간은 소금으로 맞춰줍니다.
아삭하고 고소한전과 된장국을 맛있게 드시고 추운겨울을 건강하게 이겨보세요.
많은 효능을 지닌 봄동을 충분히 섭취하고 건강을 챙기며 새로이 찾아오는 따뜻한 봄을 맞이하면 좋겠습니다.