안녕하세요.
요즘 실내에서 유럽상추인 버터헤드를 많이 키우고 있습니다.
저도 씨앗부터 파종해서 유럽상추들 종류별로 몇번이나 키워보고 직접 수확을 해 봤는데 ,버터헤드레터스는 특히 유럽상추중에도 아삭 아삭 식감이 좋고, 쓴맛이 적어 맛이 특히 좋아서 선호하는 편입니다.
샐러드 채소로 활용하기도 좋고, 그냥 쌈 싸먹어도 식감도 좋고 정말 맛이 좋은편입니다.
유럽상추 씨앗 구매에서부터 수경재배방법까지 하나하나 자세히 포스팅해보겠습니다.
버터헤드레터스 특징
겉잎과 속잎 크기 균일도가 우수하여 다 자란 버터헤드의 결구한 모습은 마치 큰 꽃다발을 연상할 수 있을만큼 모양이 이쁘고 탐스럽습니다. 엽색이 연한 녹색이며 선명한 편입니다. 잎이 두꺼운편이며 맛이좋고 결구가 잘 됩니다. 그리고 추대에 비교적 안정적이여서 키우기 좋고, 많이 수확할 수 있습니다.
버터헤드레터스의 효능
버터헤드레터스는 다양한 비타민과 항산화물질, 그리고 루테인이 풍부하게 함유되어 있어 우리몸에 좋은 영향을 많이 미칩니다. 비타민A와 항산화 물질을 포함하고 있어 피부건강을 증진하고 피부손상을 예방하는데 큰 도움이 됩니다.
비타민A는 피부세포재생을 촉진하고 항산화 성분이 피부를 보호합니다. 특히 비타민A와 C, 루테인이 풍부하게 포함되어 있어 특히 눈 건강에 도움을 주며 노화에 따른 시력저하 예방에도 효과적입니다.
버터헤드에 풍부하게 함유되어있는 비타민C는 면역력 증진으로 감염이나 질병의 저항력을 높이는데 도움을 줍니다.
버터헤드는 구강건강, 잇몸건강에도 특히 좋고, 식이섬유를 많이 포함하고 있어 다이어트에도 도움을 줍니다.
버터헤드레스트 키우는 환경조성
상추가 잘 자라는온도는 20~25도 입니다. 온도를 잘 맞추어 줘야 적절한 생장에 도움을 줄 수 있습니다.
5~10도 이하에는 생육이 멈추고 냉해를 입을 수 있습니다. 25도 이상의 온도에는 생육이 멈추고 병해를 입을수 있습니다.
버터헤드를 키울 적절한 장소는 해가 잘 드는 위치를 선정하는것이 좋고, 환기가 잘 되는곳이여야 합니다.
25cm 간격으로 심어주는것이 좋습니다.
버터헤드 수경재배 하기
저는 집에서 유럽상추류는 수경재배를 하는것을 선호합니다.
수경재배를 하면 해충의 위험에서 많이 벗어날 수 있고, 풍부한 영양소을 공급하여 키움으로써 빠른성장을 기대해볼 수 있기 때문에 상추류는 거의 수경재배를 하는편입니다.
수경재배는 흙에서 심는것과 달리 여러가지 재료를 필요로 하는데 재활용 컵을 이용하여도 좋고, 따로 수경재배용 화분을 구매하는것도 좋은 방법입니다.
재료: 수경재배용 화분, 스펀지, 버터헤드레터스 씨앗
1. 버터헤드레터스 씨앗을 수경재배용 스펀지에 심은뒤 충분히 적셔줍니다.
2. 스펀지에 심은 버터헤드레터스 씨앗을 햇빛이 잘 드는 장소나 식물등 아래에 빛을 많이 쬘수있도록 해줍니다.
3. 이때, 스펀지가 마르지않게 수경재배용 화분에 잘 고정을 한뒤 충분히 물을 채워줍니다.
4. 수경재배용 양액은 물푸레를 사용했어요. 배율을 잘 맞춰 섞어준뒤 떡잎이 나오면 물대신 양액을 채워줍니다.
5. 뿌리와 잎이 자라면 충분히 빛을 받을수 있게 자리를 선정해주고, 뿌리가 충분히 물에 담궈질 수 있도록 양액보충을 해 줍니다.
6. 하루에 두세번씩 환기를 잘 시켜주면 해충이나 팁번이 오지않게 키울 수 있습니다.
7. 녹조가 생기지 않는지 1주일에 한번정도 확인해 주면서 물을 갈아줍니다. 이때 녹조가 있으면 성장에 영향을 주므로 깨끗히 씻어주는것이 중요합니다. 그리고 뿌리가 충분히 성장할 수 있는 공간이 충분한 화분을 선택하면 좋습니다.
8. 잎의 크기가 손바닥 크기를 넘어서면 겉잎부터 수확을 해 줍니다. 이때 잎을 3~4장 남겨놓으면, 나중에 시간이 지나면 또 자라납니다.
버터헤드가 크고 있는 모습입니다. 두툼하고 아삭한 겉잎이 커가면서 동그랗게 결구를 하고있는데, 버터헤드가 이정도 크고나서 부터는 성장 속도가 급격히 빨라지는편입니다.
버터헤드레터스 활용
잘 키운 버터헤드레터스는 맛있는 요리로 활용가능합니다. 부드러운 식감과 고소한맛으로 샐러드채소중에 대표적인 채소가 아닐까 합니다. 다양한 채소와 과일을 곁들이고, 맛있는 드레싱을 곁들이면 멋진 샐러드를 완성할 수 있는데요, 버터헤드레터스는 어떤 채소와 과일과도 잘 어울리는 편이라 취향껏 다른 재료를 준비해줍니다.
재료: 버터헤드레터스1통, 오이, 당근등 각종채소, 사과나 과일 한종류, 견과류 약간
소스재료: 올리브오일 3큰술 발사믹식초1큰술 소금,후추약간.
1. 버터헤드레터스와 각종 채소를 씻은후 볼에 담아줍니다.
2. 과일 토핑을 올리고 식감을 위한 견과류도 올려줍니다.
3. 분량의 소스재료를 섞어놓은뒤 완성된 샐러드에 얹어줍니다.
4. 다 같이 버무려서 먹습니다.