제가 요즘 실내에서 키우고 있는 여러가지 채소중 하나인 케일을 소개해보려 합니다.
케일은 바깥에서 키우기엔 너무 맛있는 채소인가봐요.
애벌레들이 워낙 좋아하고 해충에 약한 잎채소류중 하나죠.
해충방제 없이 밖에서 키웠다간 줄기와 잎대만 남아있기 일쑤랍니다.
케일은 실내에서 환경을 조성해주어 키우면 해충피해 없이 깨끗하게 키울수 있어서 아주 좋습니다
수경재배 방식으로 키우는 우리집 케일들은 영양가 있는 물을 듬뿍듬뿍 먹고
하루가 다르게 잎 크기가 달라질 정도로 쑥쑥 자라고 있습니다.
실내에서 키우는 방법과 활용방법을 알아보겠습니다.
케일
케일은 녹황색 채소중 베타카로틴의 함량이 가장 높은 채소로, 풍부한 영양성분을 갖고 있어 국내외에서 주목받고 있는 채소입니다. 지중해가 원산지인 케일은 다양한 영양성분을 갖고 있어 대표적인 슈퍼푸드로 애용되고 있습니다.
국내 에서는 잎이 넓고 평평한 모양으로 가장 쉽게 볼 수 있는 쌈케일과 마치 도톰하고 겨자잎처럼 잎이 곱슬곱슬한 곱슬케일 그리고 녹색과 적색을 함께 갖고있는 마치 상추처럼 겹겹이 자라는 겹케일 등이 유통되고 있습니다.
케일은 주로 쌈채소나 샐러드 녹즙으로 활용되지만 깻잎김치처럼 케일위에 양념장을 발라먹는 케일 김치나 살짝데쳐서 나물과 주스 칩 등으로 다양하게 활용될 수 있고 대부분의 채소가 그렇듯 케일 역시 가열시 비타민 등 유용한 영양소가 많이 파괴될 수 있기 때문에 가급적 생으로 먹는것이 건강에 좋습니다.
출처: 네이버지식백과
케일의 영양 및 효능
케일은 녹황색 채소중 베타카로틴이 가장 풍부한 채소입니다.
베타카로틴은 우리몸에 유해한 활성산소를 억제해 주는 항산화 작용을 해 항암효과에 좋으며 면역력 향상은 물론 각종 암 예방에 도움을 주고 각종 독소를 제거하는 효과도 있습니다.
1. 항산화작용
2. 심혈관 건강에 도움
3. 골다공증예방
4. 항암효과
5. 소화개선
케일 씨앗 구매처
저는 늘 씨앗을 구매후 직접 파종해서 키우고 있습니다.
외부에서 흙을 유입해오지않는것이 가장 큰 해충 방제법이라고 생각하는 저는 씨앗을 파종하는것이 번거롭게 생각이 되지않아서 늘 이렇게 파종하고 있습니다.
이번 케일 씨앗은 다이소에서 구매하였는데, 다이소는 씨앗의 종류도 많고 씨앗 발아도 잘되는 편인데다가, 실내에서 소량씩 키우기 좋은 양으로 구성되어 있어서 자주 씨앗을 구매하는 구입처입니다.
케일 키우기
1. 케일씨앗을 뚜껑이 있는 투명한 용기에 물을 적신 휴지를 깔고 파종해 줍니다.
2. 물이 마르지 않는지 확인하면서 매일 환기를 시켜주며 발아를 시켜줍니다.
3. 뿌리가 나고 씨앗껍질을 벗고 떡잎이 나기 시작하면 휴지에서 뿌리를 분리해주어 수경재배용 스펀지에 옮겨줍니다.
(스펀지는 용기 크기에 맞는 사이즈로 구매하고, 그로단이나 황토볼, 질석등 기호에 맞게 재료를 이용해도 됩니다)
4. 스펀지에 심은 새싹을 모종판에서 어느정도 키워준뒤 본잎이 커지기 시작하면 각자 정식을 해줍니다.
5. 물에 영양분을 어느정도 희석시켜준뒤 스펀지를 수경용 화분에 옮겨줍니다.
6. 녹조가 끼는지, 물은 부족하지않은지 3일에 한번정도 확인을 해주며 관리합니다.
7. 케일이 어느정도 성장하면 수확을 해 줍니다.
8. 수확은 바깥쪽의 잎 위주로 먼저 수확해주고 안쪽의 작은잎은 또 크면 그때그때 수확 해 줍니다.
이렇게 실내에서도 식물이 크는 환경을 잘 조성해주면 케일을 멋지게 키울수 있답니다.
다이소에서 작은 씨앗 하나 구매해와서 이렇게 크게 멋지게 잘 키울수 있다니 너무 신기합니다.
케일은 또 여러가지 음식으로 활용해 볼 수 있는데요, 케일 활용방법도 알아보겠습니다.
케일 활용방법
1. 쌈밥 : 케일을 데쳐서 데친잎에다가 쌈장과 밥을 넣어 쌈밥으로 만들어준뒤 된장국이랑 함께 곁들여 먹습니다.
2. 주스: 케일을 데쳐서 사과와 바나나등 다른과일을 곁들여 갈아서 주스를 만들어 먹습니다.
3. 스무디: 케일을 데쳐서 요거트와 각종과일을 넣어 스무디로 즐길 수 있습니다.
4. 샐러드: 케일을 잘게 썰어 다른 채소와 함께 샐러드로 이용할 수 있습니다.
5. 샌드위치: 샌드위치에 케일 잎을 넣고 만들면 케일의 다양한 영양소를 함께 섭취하기 쉽습니다.